法国大餐 « 多维博客

2009年08月2日 1:20 上午

法国大餐
徐明旭
早在出国前就听说法国大餐的盛名，特别是牡蛎，那是巴尔扎克与莫泊桑都反复描写过的，据说是法国上流社会最心爱最名贵的美食。到美国后才吃到真正的牡蛎，而且是法国人最爱吃的加柠檬汁的生牡蛎，我与妻子经常去波士顿著名的丽格海鲜店吃。西雅图阿奇海滨有家希腊人开的小吃店，把牡蛎裹上面粉后放进油里炸，外脆内嫩，比生吃更鲜美。波士顿周围的海滩上有许多小店也这样炸，却全部炸过头，变成一团硬块，生生糟蹋了贵重的牡蛎。
丽格海鲜店还有一道名菜，叫做碎蛤蜊羹，成份是碎蛤蜊、洋葱丝、土豆泥与奶酪，据说上过美国国宴，其实那里的蒸蛤蜊更好吃，原汁原味，妙趣天成。美国的蛤蜊不仅比中国的更鲜美，而且更饱满，真是得天独厚。波士顿的龙虾闻名全美国，我却以为不如那里的蛤蜊，后者才是皇冠上的明珠。
后来终于到了巴黎，听说法国的“国菜”不是牡蛎而是牛排。为了吃出品味，我与妻子特定选了与卢孚宫遥遥相对的塞纳河南岸著名的伏尔泰饭店，其价不菲，却大失所望：那牛排粉红色的，还带有血水，嚼起来却象棉絮一样老。我还点了著名的洋葱汤，不过是煮得稀巴烂的洋葱、奶酪与面包片。
在举世闻名的红磨坊，我点了烤鸡，又大失所望：半生的鸡发出一股杀鸡后用开水烫鸡毛时发出的腥臭味，我差一点呕吐。
我们终于下决心进了香榭丽舍上最豪华的海鲜店，店名就叫“牡蛎”，那里的瓷器非常精美，牡蛎、蛤蜊、龙虾一应俱全，但都要生吃，我怕在巴黎拉肚子不好收拾，又想美国都有，而且便宜得多，于是打退堂鼓。隔壁是家中档连锁海鲜店，名为“布鲁塞尔的狮子”，以“牡蛎”不屑出售的奶酪蒸小蚌 ( mussel ) 为主。我们要了一锅，价廉物美，只是沙太多。
法国的鳟鱼也很有名，我在一家饭店吃了烤鳟鱼，味道不错，可与美国的三文鱼媲美，可惜肉太薄。
法国的新“国菜”是烤蜗牛，想到蜗牛鼻涕似的身体我就恶心，不吃也罢。
法国大餐不过如此，真是“盛名之下，其实难副”。但我们发现法国的面包非常美味，不必说风靡全球的羊角面包，就是最普通的长棍子也很好吃。还有法国的葡萄也是世界一流，象翡翠一样绿，却一点不酸，又甜蜜又饱满，无论在中国还是美国从未吃过这样好的葡萄。难怪法国葡萄酒世界第一，可惜我不能喝酒，无法品尝。
葡萄酒可以储藏与出口，世界各地都买得到。面包与葡萄却必须吃新鲜，单单为了吃新鲜的法国面包与葡萄，也值得去巴黎。
2003，1，11

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6 条评论发表在“法国大餐”上

匿名说：

2009年11月1日于4:36 上午

美國失業率衝上9.8% 續創26年來新高；1,400萬人成無業遊民！４４個瀕臨破產邊緣州政府之一的加州已出現難民“帳棚城”　

1月份失業率７.6 %　　　　　　　　　　　
2月份失業率８.1 %（創２６年來新高）　　
5月份失業率９.４%
6月份失業率９.５%（實際真實數據在１６％以上）
9月份失業率９.８%（實際真實數據在１６％以上）

美國失業情況“持續惡化”。六月底之際已衝達９.５%，繼續刷新２６年來的新高；再用不了幾個月就將攀上１０%以上了），繼續刷新創下1983年（２６年來）以來的最高失業率紀錄。 2月份共有６５.1萬人失去工作。
　　元月份修正後的失業人數為６５.5萬人。去年12月份修正後的失業人數為６８.1萬人，創下５９年來的單月最高失業人數紀錄。

　　統計同時顯示，在過去６個月（2008/09~2009/02）裏，累積失業人數已達３３０萬人。政府調查顯示全美迄二月底有１,２５０萬人失業（六月底時已有約１,４００萬人失業）。這是1940年開始進行調查以來的最高紀錄。　失業情形遍及各行業。

2007年商業銀行破產倒閉數－３家
2008年商業銀行破產倒閉家數－２５家（不包括美林、雷曼兄弟之類投資銀行）
2009年迄１０月底商業銀行破產家數高達－１１５家（９月中為９８家）

失業率率節節上升加州首府驚現“帳篷城”慘景

美國失業率率節節上升，在加州首府薩克拉門托（Sacramento），很多失業人士因為無力償還房屋按揭，只好當上無家可歸者，在空地紮營，並形成一個“帳篷城”，人口超過1200人，重現二十世紀（１９２９）“經濟大蕭條”的慘況。

　　薩克拉門托市政府表示，“帳篷城”目前估計每週有五十人“遷入”。“帳篷城”居住環境惡劣，缺乏基本的衛生設施，亦沒有食水供應，居民要徒步三公里到便利店和或油站購買樽裝水，並依靠慈善組織派發食物和其他物資維生。

　　由於美國女名嘴奧普拉在自己大受歡迎的清談節目，播出“帳篷城”居民的慘況，很多美國人對他們身處美國最富裕的加州，卻過著恍如“第三世界”的“貧窮生活”，大表震驚。致力增取無家可歸者福利的伯克坦言“帳篷城”的慘況令人憶起“經濟大蕭條”時的困境。
　　加州州政府的財政赤字接近430億美元，雖然都首府薩克拉門托市長約翰遜承認“帳篷城”居民情況慘不忍睹！

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匿名说：

2009年10月23日于9:23 下午

反對私有化財團化政策法國左翼工會團體200萬人上街示威抗議
反擊薩科齊強硬姿態法國工會用大罷工“警告”右翼總統薩科齊

　　1月29日,法國各大工會聯合組織了跨行業全國性大罷工。據法國最大的工會組織“勞工總會”統計,當天全國各地罷工參加者共組織了近200場示威遊行活動,參加人數總計250萬左右。即使按照警方最保守的估計,參加各地示威遊行活動人數也有100萬人,創下了近年來最高紀錄。

反擊薩科齊強硬姿態
　　法國人的怒火源自不斷蔓延的金融經濟泡沫化危機,也源自他們的總統薩科齊。對於法國人的罷工傳統,薩科齊一貫以強硬著稱。
　工會似乎是要用今天的遊行來回答薩科齊。

　　參加1月29日當天罷工的以公務員、醫護人員、教師、學生、科研人員、國營鐵路公司、公交公司和郵局員工爲主,大批學校停課,航空、鐵路運輸和各大城市的公共交通都受到不同程度的影響。此外,還有相當數量的私營企業員工參加了罷工和遊行示威,數量比往年明顯增加。

　　在首都巴黎,八大工會聯合組織的遊行示威路線主要是從城東巴士底獄廣場經共和國廣場到市中心歌劇院廣場。巴士底獄廣場是200多年前法國大革命時巴黎市民攻佔巴土底獄所在地,對於巴黎市民具有特殊的象徵意義。參加遊行的人們打著所屬工會的各色旗幟,舉著大大小小的標語牌,一路喊著口號,唱著歌曲,散發傳單,浩浩蕩蕩地穿過巴黎市區,遊行隊伍綿延數公里,一路望不到頭。

　　郵局系統的勞工總會會員們用汽車牽引著—個巨大的氣球,上面用特大字體寫著“反對郵局私有化”,人們手中的標語牌有的寫著“成千上萬的歐元應該給低薪員工而不是銀行！”

不滿薩科齊“救私有金融財團”措施
　　薩科齊上臺一年多以來,曾經多次強調國塚財力緊張,爲此需要大力壓縮公共開支,在公務員和教師系統大幅度減員增效,在勞工階層提出了“多勞多得”的主張,號召大家“過緊日子”。
　　一方面是要民衆過緊日子,而另一方面是,去年下半年的金融危機以來,部分銀行和大企業動輒虧損上億歐元,政府多次調用鉅額資金支援銀行和汽車製造等行業,一出手就是上百億,令普通公衆迷惑不解,迸而憤怒！這也使得本來就反對在公立部門大幅裁員的工會

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匿名说：

2009年09月7日于2:05 上午

作者整个一农民。

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匿名说：

2009年08月11日于6:04 上午

Quand on ne sait pas ce que c’est, la cuisine française, on se tait. Un nullard a toujours une réponse à tout.

Lol

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匿名说：

2009年08月3日于12:05 上午

come to NY and try “Per Se”.
红磨坊 is not good at food. 法国餐 is the best in the world. There are lots of very good resturants in Paris, they have top notch chefs in the world. I don’t know why you don’t like them.
You didn’t mention foie gra, that’s most famous French food.

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Anonym 说：

2009年08月2日于2:17 下午

法国大餐既然不过如此，徐先生为何将六年前的旧文搬出来？是不是嘴馋了画饼充饥？嘿嘿

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