因为《草泥马之歌》,配角"河蟹"走紅网络。蜜蜂博贴出了一幅蟹照,鱼博看了說是花蟹(其实也不是花蟹,一中也不知它叫什么蟹),蜜蜂再贴出一窝"大闸蟹",田方博說,是湖蟹。

究竟是河蟹還是湖蟹? 《西游记》中,孙悟空为捉九头怪,变成螃蟹潜入九头怪僭居的水府,形迹可疑被保安小妖拿住,送到案前。螃蟹编了一段长短句自辩:

 自生湖中为活, 傍岸作窟权居, 只因日久得身舒, 官居横行介士。

踏草拖泥落索, 从來未习行仪, 不知法度冒王威, 伏望大主恕罪。

哈!这横行介士自生湖中为活,该是湖蟹无疑。有道是"尽信書不如无書"。其实,此蟹一生不但闯荡江湖,而且曾經遨游河海。比井底蛙、浅底鱼见识多矣广矣。

河蟹,又称毛蟹、大闸蟹。学名"中华绒螯蟹",以蟹钳及螯爪长绒毛得名。生长在中國长江三角洲上下江河湖沼之中,河蟹喜水流不急,水質清、溶氧量高,多水草的水域,故一生大部分时间生活在湖泊中,直至成长至性成熟,春情勃发的蟹哥蟹姐才作大迁徙。

它們为什么要迁徙呢?原来,上帝在创造此物种的時候,在它的基因安排了一道程序,条件十分苛刻:要交配、要传宗接代,必须到海里去! 好彩人类交配不用到海水里去,否则麻烦可大啦!(有多麻烦,网友自己想象)。

子曰:食色性也。性成熟(蟹壳由黄变绿)的蟹們,交配大过天,下定决心,不怕牺牲,排除万难,跨越障碍,去争取交配。向着下游,向着海洋,游去,游去,不远千里,为了交配。

在湖泊养蟹,必用密围栏网凸出水面許多向內180度弯入,否则蟹們会出逃。湖泊或江河支流常建有水闸,作防洪、灌溉或防止海水倒灌之用,迁徙的河蟹来到封闭的水闸前,前无去路,大事不好!河蟹大量集结于水闸前,给人类一次难得的捕捞机会。"大闸蟹"因此得名。

然而,天无绝蟹之路,不是每处江湖都建水闸,何况水闸也有開启時。尽管一路损兵折将,還是有相当數量的河蟹成功到达海洋,到了极乐世界,雌雄捉对儿交配起來。交配产卵完毕,河蟹老死在出生地海洋,重出江湖的任务就交给下一代了。

蟹卵孵出幼蟹,比蚊子的孑孓還幼,肉眼难辦,在海中經过几次蜕变,成了"蟹苗",有一粒米那么大,蟹钳螯爪已备,状如蝎子,又象龙虾,半透明,长着一对大眼,行內术语叫"大眼幼体"。把它放在手背上,可感受到爪子的力量。这时,它們有能力进行一生中的第一次迁徙。向着淡水来源的江河逆流而上,每天最多可迥游30公里,同时不断交换稀释体內细胞膜內的盐分(电解質)的含量,使液体渗透压降低,适應淡水生活。遇到水闸開启,能顶着激流,附在闸壁上爬过去,真是天生万物的造化!自从1840-1860年五口通商,西欧船只来往中國,蟹苗附在外國船船底,远渡重洋,中华绒螯蟹已在西欧落户生根,特别是荷兰,大规模繁衍.

 大眼幼体來到湖泊住下來,又經过蜕壳,变成蟹样,如黄豆大,称为"豆蟹",呈长形日字,不是曰字形,这時能够打洞穴居了. 有的河蟹還有第三次迁徙,冬天风雪來临之前,居于浅滩小河沼泽怕被冻死,(蟹們没有天气预報,它們怎知?奇!)纷纷迁往深水,叫做"风蟹",又一捕捞的机会.

河蟹美味,"一蟹上席百味淡",以阳澄湖产为上品,"白底、金毛",但有上海朋友称,崇明岛的蟹更佳,虽底较黑,因处咸淡水交界,故美味. 蟹虽美味,但中医食疗認为属"寒削之物",不可多食.证于烹蟹要加紫苏,食時佐以黄酒,食后要服姜茶来看,中医言之非妄.

今次河蟹扬名,非因美味,而是"和谐"的諧音.和谐是胡总的"最高指示",竟被用来调侃,比起毛澤东、邓小平、江泽民,胡总也是横行神州,但权威是一蟹不如一蟹啦!

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